L’histoire hachée menue de la viande de boeuf par Nathalie Helal

Marqueur social unique, la viande bovine est une des plus riches en péripéties de toute l’histoire de la cuisine française. Entre bons morceaux et viles récupérations, retour sur des siècles de consommation. Morceaux nobles et bas morceaux Dans l’Occident Chrétien, durant des siècles, la viande de bœuf est réservée aux banquets, aux

Sur les traces de Colette : à quelques encablures de Paris une halte en Puisaye par Sylvie Bigar

En Bourgogne, mais à mille lieues de la région des grand crus, somnole un village champêtre nommé Saint-Sauveur-en-Puisaye. C’est là qu’en 1873 naquit Sidonie Gabrielle Colette, mon écrivaine favorite. Depuis 2016, sa maison natale est ouverte au public. Grâce à l’énergie passionnée de l’association « La Maison de Colette » dirigée de plume

PORTALIS illustre Varois enfant du Beausset

Par Guy Stavridès La renommée de Jean-Étienne-Marie Portalis s’est un peu estompée avec le temps. La publication par Jean Musso et Patrick Penel des actes d’un colloque répare cette injustice et nous rappelle que l’œuvre de ce juriste d’exception est toujours d’actualité. Son éminent biographe, Joël-Benoît d’Onorio retrace avec brio les

La « France australe » a 250 ans par Bruno Fuligni

Le 12 février 1772, à la veille de son trente-huitième anniversaire, Yves Joseph de Kerguelen, seigneur de Trémarec (1734-1797), voit son destin s’accomplir. Depuis l’île de France (aujourd’hui Maurice), il faisait cap au Sud, vers les quarantièmes rugissants et les cinquantièmes hurlants ; mais ce jour-là, « voyant au point

Ric, mandat impératif, démocratie 3,0. Pistes et mirages de la reconquête civique par Pierre-Yves Rougeyron

La volonté de faire diminuer l’abstention semble devenue un marronnier de la pensée politique aussi présent et volubile dans la bouche ou sous la plume des analystes qu’il est modeste dans ses résultats. Après tout, pour une classe politique l’abstention est un risque et une opportunité dans le même mouvement.

PARLEMENTARISME(S) par Nicolas Roussellier

Un horizon d’attente, des réalisations diverses L’apparition des premières Assemblées politiques a marqué de manière indélébile la naissance de la démocratie moderne. L’Assemblée nationale constituante en France en 1789 en offre l’exemple le plus spectaculaire malgré les incontestables limites de l’expérience (notamment en termes de droit de suffrage). Le parlementarisme est

Histoire des non concernés par l’élection. Par Pierre-Yves Rougeyron

Du pêcheur à la ligne à l’abstentionniste cachalot :histoire des non concernés par l’élection. Aux Présidentielles de 1965, il y avait moins de 16% d’abstention. Selon les estimations celles de 2022 devraient en connaître près du double alors que l’élection présidentielle est et reste l’élection préférée des français et que toutes les

Cinquième République : Comment l’élection présidentielle a été gravement dévoyée. Par Maxime Tandonnet

par Maxime Tandonnet « Que Dieu et le peuple se prononcent ! Il faut laisser quelque chose à la providence ! » À la veille de l’adoption de la Constitution de la Deuxième République, le 7 octobre 1848, Lamartine se prononçait par ses mots en faveur de l’élection du président de la République au suffrage