L’histoire hachée menue de la viande de boeuf par Nathalie Helal

Marqueur social unique, la viande bovine est une des plus riches en péripéties de toute l’histoire de la cuisine française. Entre bons morceaux et viles récupérations, retour sur des siècles de consommation. Morceaux nobles et bas morceaux Dans l’Occident Chrétien, durant des siècles, la viande de bœuf est réservée aux banquets, aux

Sur les traces de Colette : à quelques encablures de Paris une halte en Puisaye par Sylvie Bigar

En Bourgogne, mais à mille lieues de la région des grand crus, somnole un village champêtre nommé Saint-Sauveur-en-Puisaye. C’est là qu’en 1873 naquit Sidonie Gabrielle Colette, mon écrivaine favorite. Depuis 2016, sa maison natale est ouverte au public. Grâce à l’énergie passionnée de l’association « La Maison de Colette » dirigée de plume

PORTALIS illustre Varois enfant du Beausset

Par Guy Stavridès La renommée de Jean-Étienne-Marie Portalis s’est un peu estompée avec le temps. La publication par Jean Musso et Patrick Penel des actes d’un colloque répare cette injustice et nous rappelle que l’œuvre de ce juriste d’exception est toujours d’actualité. Son éminent biographe, Joël-Benoît d’Onorio retrace avec brio les

Histoire des non concernés par l’élection. Par Pierre-Yves Rougeyron

Du pêcheur à la ligne à l’abstentionniste cachalot :histoire des non concernés par l’élection. Aux Présidentielles de 1965, il y avait moins de 16% d’abstention. Selon les estimations celles de 2022 devraient en connaître près du double alors que l’élection présidentielle est et reste l’élection préférée des français et que toutes les

Cinquième République : Comment l’élection présidentielle a été gravement dévoyée. Par Maxime Tandonnet

par Maxime Tandonnet « Que Dieu et le peuple se prononcent ! Il faut laisser quelque chose à la providence ! » À la veille de l’adoption de la Constitution de la Deuxième République, le 7 octobre 1848, Lamartine se prononçait par ses mots en faveur de l’élection du président de la République au suffrage

Les élections de 1981: La Grande Peur des Bien-portants par Pierre-Yves Rougeyron

Dans la mémoire collective, les années Mitterrand restent associées à quelques réformes symboliques et à l’émergence de la « gauche caviar ». Peu se rappellent combien l’arrivée au pouvoir de la gauche a fait naître de fantasmes dans la droite patronale. Imagerie des soviets, inconscience du rapport de force réel de la Guerre